怎样用电饭煲做蛋糕

# 怎样用电饭煲做蛋糕

## 准备材料

在开始制作电饭煲蛋糕之前，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋：4个

- 低筋面粉：120克

- 白糖：100克（可以根据个人口味调整）

- 牛奶：60毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1茶匙（可选，增加蛋糕的蓬松度）

## 制作步骤

### 步骤一：分离蛋黄和蛋白

首先，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的大碗中。蛋白中不能有蛋黄，否则会影响蛋白的打发。

### 步骤二：打发蛋白

使用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能形成尖角。在打发过程中，分三次加入白糖，这样可以更好地帮助蛋白打发。

### 步骤三：搅拌蛋黄

在蛋黄中加入牛奶和植物油，用手动打蛋器搅拌均匀。然后，将低筋面粉和泡打粉（如果使用）筛入蛋黄液中，继续搅拌至无颗粒。

### 步骤四：混合蛋白和蛋黄糊

将打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从下往上翻拌，避免消泡。注意不要过度搅拌，以免蛋白中的气泡消失。

### 步骤五：预热电饭煲

在电饭煲内胆底部和四周涂抹一层薄薄的植物油，以防止蛋糕粘锅。然后预热电饭煲，通常需要预热5-10分钟。

### 步骤六：倒入蛋糕糊

将混合好的蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内胆中，轻轻震几下，排出大气泡。

### 步骤七：烹饪蛋糕

选择电饭煲的蛋糕模式，如果没有蛋糕模式，可以选择煮饭模式。烹饪时间通常为40-50分钟。如果电饭煲跳闸，可以再次按下煮饭键，直到蛋糕熟透。

### 步骤八：检查蛋糕是否熟透

用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透。

### 步骤九：倒扣冷却

将蛋糕从电饭煲中取出，倒扣在烤网上，让其自然冷却。这样可以防止蛋糕塌陷。

### 步骤十：装饰和享用

蛋糕完全冷却后，可以根据自己的喜好进行装饰，如撒上糖粉、涂抹奶油或加入水果。最后，就可以享用美味的电饭煲蛋糕了。

## 注意事项

- 确保蛋白中无蛋黄，否则会影响打发效果。

- 蛋白打发至硬性发泡是蛋糕松软的关键。

- 混合蛋白和蛋黄糊时，要轻柔且快速，避免消泡。

- 电饭煲的内胆要涂抹油，防止蛋糕粘锅。

- 蛋糕熟透后立即倒扣，防止塌陷。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的电饭煲蛋糕了。享受烘焙的乐趣，同时享受美食的满足感。