电饭煲蛋糕

# 电饭煲蛋糕

## 简介

电饭煲蛋糕是一种简单易做的甜点，它不需要专业的烘焙工具，只需要一个电饭煲就能完成。这种蛋糕口感松软，甜而不腻，非常适合家庭制作。下面，我将详细介绍如何用电饭煲制作蛋糕。

## 材料准备

制作电饭煲蛋糕，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋 4个

- 白糖 100克

- 牛奶 60毫升

- 面粉 150克

- 泡打粉 10克

- 食用油 适量

## 制作步骤

### 步骤一：分离蛋黄和蛋白

首先，我们需要将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋黄可以用来制作蛋糕的主体，而蛋白则可以用来制作蛋糕的松软部分。

### 步骤二：搅拌蛋黄

在蛋黄中加入50克白糖，然后搅拌均匀。接着，加入牛奶和食用油，继续搅拌，直到蛋黄液变得均匀。

### 步骤三：筛入面粉

将面粉和泡打粉混合后，筛入蛋黄液中。用橡皮刮刀轻轻搅拌，直到面粉和蛋黄液完全融合，形成无颗粒的面糊。

### 步骤四：打发蛋白

在蛋白中加入剩余的50克白糖，用电动打蛋器打发，直到蛋白变得细腻且能拉出尖角。

### 步骤五：混合蛋白和面糊

将打发好的蛋白分三次加入面糊中，每次加入后都要用橡皮刮刀轻轻搅拌，直到蛋白和面糊完全融合。

### 步骤六：预热电饭煲

在电饭煲内胆底部涂抹一层食用油，然后预热电饭煲。

### 步骤七：倒入面糊

将混合好的面糊倒入预热好的电饭煲内胆中，轻轻震几下，排出气泡。

### 步骤八：烘焙蛋糕

将电饭煲调至蛋糕模式，如果没有蛋糕模式，可以选择煮饭模式。烘焙大约40-50分钟，直到蛋糕熟透。

### 步骤九：检查蛋糕

用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附面糊，说明蛋糕已经熟透。如果还有面糊粘附，需要继续烘焙。

### 步骤十：取出蛋糕

将蛋糕从电饭煲中取出，放在烤架上冷却。待蛋糕完全冷却后，就可以切块享用了。

## 注意事项

- 在搅拌面糊时，不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。

- 打发蛋白时，要确保蛋白中无油无水，否则会影响蛋白的打发。

- 烘焙过程中，不要频繁打开电饭煲，以免影响蛋糕的烘焙效果。

## 结语

电饭煲蛋糕是一种简单又美味的甜点，适合家庭制作。只要按照上述步骤，你就能轻松制作出松软可口的蛋糕。快去试试吧，享受烘焙的乐趣！