最简单电饭煲蛋糕做法

# 最简单的电饭煲蛋糕做法

## 材料准备

制作电饭煲蛋糕，首先需要准备以下材料：

鸡蛋：4个

低筋面粉：100克

牛奶：50毫升

白砂糖：80克（可以根据个人口味调整）

玉米油：30毫升

柠檬汁或白醋：几滴（用于去腥）

## 工具准备

除了食材，你还需要以下工具：

电饭煲：一个

搅拌碗：两个

手动打蛋器或电动打蛋器：一个

橡皮刮刀：一个

筛网：一个

## 制作步骤

### 1. 分离蛋黄和蛋白

首先，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的搅拌碗中。确保蛋白中没有蛋黄，因为蛋黄会影响蛋白的打发。

### 2. 制作蛋黄糊

在装有蛋黄的碗中，加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。然后，加入牛奶和玉米油，继续搅拌至均匀混合。

接下来，将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀以切拌的方式混合，直到没有干粉，形成光滑的蛋黄糊。

### 3. 打发蛋白

在装有蛋白的碗中，加入几滴柠檬汁或白醋，这有助于去除蛋白的腥味并增加稳定性。

使用电动打蛋器，将蛋白打发至出现大泡沫时，加入剩余的50克白砂糖。继续打发，直到蛋白变得细腻且有光泽，提起打蛋器时，蛋白能形成直立的小尖角，即硬性发泡状态。

### 4. 混合蛋白和蛋黄糊

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要用橡皮刮刀轻轻切拌均匀，避免消泡。

切拌时，从底部向上翻拌，动作要轻柔且快速，以保持蛋白的蓬松感。

### 5. 电饭煲预热

在电饭煲内胆底部和四周涂抹一层薄薄的玉米油，以防蛋糕粘锅。

将电饭煲预热至保温状态，然后关闭电源。

### 6. 倒入蛋糕糊

将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震几下，排出大气泡。

### 7. 烘焙蛋糕

将电饭煲内胆放回电饭煲中，选择蛋糕模式，如果没有蛋糕模式，可以选择煮饭模式。

电饭煲开始工作后，大约40-50分钟，蛋糕就会烘焙完成。

### 8. 检查蛋糕

用一根牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透。

### 9. 倒扣放凉

将电饭煲内胆倒扣在盘子上，让蛋糕自然冷却。

待蛋糕完全冷却后，就可以脱模，切块享用了。

# 结语

以上就是最简单的电饭煲蛋糕做法。这种方法不需要烤箱，只需要一个电饭煲，就能在家轻松制作出美味的蛋糕。快去试试吧，享受烘焙的乐趣！