烤箱做蛋糕的做法大全

# 烤箱做蛋糕的做法大全

## 准备材料

在开始制作蛋糕之前，我们需要准备以下材料：

鸡蛋 - 4个

低筋面粉 - 120克

糖 - 100克

牛奶 - 60毫升

植物油 - 60毫升

泡打粉 - 1茶匙

香草精 - 1茶匙（可选）

## 准备工具

为了制作蛋糕，你还需要以下工具：

烤箱

烤盘

搅拌碗

电动搅拌器

橡皮刮刀

面粉筛

量杯和量勺

## 制作蛋糕糊

首先，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋白需要放在一个无油无水的干净碗中，而蛋黄则放在另一个碗中。

在蛋黄碗中加入一半的糖（50克），用电动搅拌器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。

接着，将牛奶和植物油加入蛋黄混合物中，继续搅拌至完全混合。

将低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入到蛋黄混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉，形成光滑的面糊。

在蛋白碗中加入剩余的糖（50克），用电动搅拌器打发至硬性发泡，即提起搅拌器时，蛋白能形成尖角。

将打发好的蛋白分三次加入到面糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到蛋白和面糊完全混合均匀。

## 烘焙蛋糕

在将蛋糕糊倒入烤盘之前，先预热烤箱至180°C（350°F）。

将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，用橡皮刮刀将表面抹平。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约25-30分钟，直到蛋糕表面变成金黄色，且用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却。

## 装饰和享用

蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上糖粉、涂抹奶油或者加上水果等。

最后，将装饰好的蛋糕切块，与家人朋友一起享用这美味的烤箱蛋糕吧！

以上就是烤箱做蛋糕的基本做法，你可以根据个人口味和创意，添加不同的配料和装饰，制作出属于自己的特色蛋糕。