长三角观察｜安吉村咖，凭什么单日单店卖出8818杯？

蜿蜒的蔚蓝湖岸边散布着太阳伞和露营桌椅，一拨接着一拨的年轻人手举咖啡，在毛坯窗台前排着长队等候定格一张碧水青天、山石画屏的靓照，或爬上旧越野车、站在“你美式吧”“有趣青年in梅溪”的标语下摆出pose。

“五一”小长假，位于湖州安吉县红庙村、利用废弃石灰岩矿坑改造的“深蓝计划”咖啡馆再次“沸腾”起来，5月2日的出杯量达到7237杯。

一年多来，这里的单日单店出杯量数据已经一再令业界咂舌：2023年1月24日（正月初三）3022杯，5月1日5120杯，10月2日7132杯，接连刷新全国记录。今年4月5日，正值附近举办乡村音乐节，且清明假期为三天，出游量比长假期间更集中地释放，这里8个窗口的37台咖啡机、50多名咖啡师忙不停，当天售出8818杯。(澎湃新闻记者 张军 杨佳吟)