都说少吃盐更健康，应该怎么做呢？

味觉是逐步养成的，培养清淡口味，应该逐步量化用盐，在家烹调时使用定量盐勺，定量放盐。减少食盐摄入还可以采用如下的方法。

1、选用新鲜食材，巧用替代方法 新鲜食材保留着食材本身的天然味道，烹调时就不需要加入过多的食盐来增加食物的味道；还可以在制作时放少许醋，使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味，减少对咸味的依赖；对于有高血压风险的人，可以使用高钾低钠盐来减少钠的摄入。

2、合理运用烹调方法 烹饪菜肴等到快出锅时或关火后再加盐，能够在保持同样咸度的情况下，减少食盐用量。如果选用咸菜作为做菜的配料，要先冲洗或者浸泡，以减少盐的含量。

3、做好总量控制 在家烹调时的用盐量不应完全按每人每天5g计算，应考虑成人、孩子的差别，还有日常食用的零食、即食食品、黄酱、酱油等的食盐含量，以及在外就餐，也应该计算在内。在外就餐或者外卖，要注意选择少盐的食物。

4、注意隐形盐（钠）问题 少吃高盐（钠）食品。鸡精、味精、蚝油等调味料含钠量较高，某些预包装食品往往属于高盐（钠）食品。为控制食盐摄入量，最好的办法是少买高盐（钠）食品，少吃腌制食品。

5、选用碘盐 为了预防碘缺乏对健康的危害，除高水碘地区外，所有地区都应推荐食用碘盐，尤其有儿童少年、孕妇、哺乳期妈妈的家庭，更应食用碘盐，预防碘缺乏。（北京大学第三医院）

来源： 北京12320在聆听