全国首届拉面技能大赛在青海举办

全国总工会10月21日消息，由全国总工会、青海省人民政府指导，中国财贸轻纺烟草工会、中国烹饪协会共同主办的首届全国拉面技能大赛于2023年10月21日在青海省海东市举办，全国200余名选手参加比赛。

全国总工会介绍，此次大赛由理论考试和实际操作两部分组成。实际操作设置了手工拉面基本功、拉面调汤、拉面成品三个项目，其中手工拉面基本功设毛细面、二细面、三细面、韭叶面、中宽面、大宽面六个种类，实际操作成绩由裁判组现场综合评定，比赛名次最终根据实际操作综合成绩由高到低依次确定。获得拉面成品项目前三名的选手由中国烹饪协会授予“全国拉面技术能手”称号，其中第一名且符合条件的选手向全国总工会推荐申报“全国五一劳动奖章”。

澎湃新闻从全国总工会了解到，“青海拉面”起源于海东，经过40年的传承与发展，拉面产业在带动就业创业，助力和巩固拓展脱贫攻坚方面发挥了重要作用。本次竞赛以“提升技能水平，发展拉面产业”为主题，是首届面向全国的拉面行业技能竞赛，旨在通过比赛，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，全面提升拉面行业从业人员的技能水平和综合素质，展现新时代拉面技能人才的精神风貌，在全社会奏响劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的主旋律。