年夜饭外卖套餐食品安全指南，请查收→

年夜饭外卖套餐

食品安全指南

购买外卖套餐加工年夜饭虽便捷，但年夜饭外卖套餐存在一定食品安全风险。为守护徐汇区居民“舌尖上的安全”，营造安全、放心的年夜饭外卖套餐消费环境，区市场监管局提醒您，在选购和消费年夜饭外卖套餐时，关注以下5点：

一、选择正规厂家生产、大型饭店或中央厨房加工的套餐

外卖套餐是在短时间内大量集中制作，对于加工场所、设备、人员都有较高要求，通常正规厂家、大型饭店或餐饮中央厨房能够更好地满足要求，从而能更好地保证食品安全。

要选择由正规食品生产商生产、中央厨房或大型饭店加工的年夜饭套餐。

二、提货时检查套餐标签和内部菜肴

采购、提货时注意检查年夜饭套餐的标签、内外包装和销售环境，“三看”做到位：

一看标签：注意外包装上是否标明加工制作单位、贮存条件、生产日期和保质期限（或食用期限）等内容。

二看包装：检查套餐中每个菜肴的包装是否密闭完整，生食品、半成品和冷菜等即食食品是否分开放置，即食食品是否为定型包装或放在不易破损的密闭容器中。

三看温度：检查菜肴温度，并注意是否在冷藏条件下销售。

如食品包装破损，或即食食品受到污染，或菜肴温度较高、明显无冷藏迹象的，均不应选购。

三、购买后冷藏存放、限期食用

购买后不立即加工食用的，应按照贮存条件的要求在冷藏或冷冻条件下存放，并在保质期内加工食用。为减少交叉污染的可能，回家后应及时取出套餐内的菜肴，将冷菜等即食食品和生食品、半成品分开存放。

四、制作时烧熟煮透、生熟分开

按照套餐的制作说明进行加工，尤其要注意生食品、半成品烹饪制作时，应彻底烧熟煮透，如经冷冻，则宜解冻后再进行烹饪。熟食卤味等即食菜肴应现切现吃，改刀时的刀、砧板等应与加工生食品用的分开，或经彻底消毒，操作时应洗净双手。

五、保存有效购买凭证和相关凭据

妥善保存发票等有效购买凭证，以备万一出现食品安全问题时，可向商家投诉维权或拨打12315热线进行投诉。

编辑：韦丽

审校：韦丽