电饭煲做蛋糕的做法

# 电饭煲做蛋糕的做法

## 准备材料

首先，我们需要准备以下材料来制作电饭煲蛋糕：

- 鸡蛋：4个

- 低筋面粉：120克

- 白糖：100克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：30毫升

- 柠檬汁或白醋：几滴（用于去腥）

## 制作步骤

### 分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋打开，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。确保蛋白中不要混入蛋黄，因为蛋黄会影响蛋白的打发。

### 打发蛋白

在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发蛋白，直到蛋白呈现大泡沫状。分三次加入白糖，每次加入后继续打发，直到蛋白变得细腻且有光泽，提起打蛋器时蛋白能形成尖角。

### 搅拌蛋黄糊

在蛋黄中加入牛奶和植物油，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒，形成均匀的蛋黄糊。

### 混合蛋白和蛋黄糊

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

### 预热电饭煲

在电饭煲内胆底部和四周涂抹一层薄薄的植物油，然后预热电饭煲。

### 倒入蛋糕糊

将混合好的蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内胆中，轻轻震几下，排出大气泡。

### 烘焙蛋糕

将内胆放入电饭煲中，选择蛋糕模式，如果没有蛋糕模式，可以选择煮饭模式。烘焙大约40-50分钟，直到蛋糕熟透。

### 检查蛋糕

用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透。如果还有蛋糕糊，需要继续烘焙。

### 倒扣蛋糕

将蛋糕从电饭煲中取出，倒扣在烤网上，让蛋糕自然冷却。

### 脱模和装饰

蛋糕完全冷却后，用脱模刀沿着内胆边缘轻轻划一圈，然后倒扣在盘子上，脱模。可以根据个人喜好在蛋糕上涂抹奶油或撒上糖粉进行装饰。

## 注意事项

- 蛋白打发是制作蛋糕的关键步骤，一定要确保蛋白打发到能形成尖角的程度。

- 在混合蛋白和蛋黄糊时，要轻柔且快速地翻拌，避免蛋白消泡。

- 电饭煲的烘焙时间和温度可能因型号不同而有所差异，需要根据实际情况调整。

- 蛋糕冷却后再脱模，可以避免蛋糕破碎。

通过以上步骤，你就可以在家用电饭煲制作出美味的蛋糕了。这是一个简单又方便的方法，不需要专业的烘焙设备，适合家庭制作。