如何做蛋糕

# 如何做蛋糕

## 准备材料

制作蛋糕之前，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋：4个

- 白砂糖：150克

- 低筋面粉：200克

- 牛奶：100毫升

- 植物油：50毫升

- 泡打粉：1茶匙

- 盐：1小撮

- 香草精：1茶匙（可选）

## 工具准备

在开始之前，确保你有以下工具：

- 电动搅拌器

- 橡皮刮刀

- 量杯和量勺

- 蛋糕模具

- 筛子

## 分离蛋黄和蛋白

首先，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋黄放在一个大碗中，蛋白放在另一个无油无水的干净碗中。这一步非常重要，因为蛋白的打发需要在无油脂的环境中进行。

## 打发蛋白

使用电动搅拌器，将蛋白打发至泡沫状，然后分次加入白砂糖，继续打发至硬性发泡，即提起搅拌器时，蛋白能形成尖角。

## 制作蛋黄糊

在装有蛋黄的碗中，加入牛奶、植物油、香草精（如果使用）和盐，用搅拌器搅拌均匀。然后，将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉。

## 混合蛋白和蛋黄糊

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

## 倒入模具

将混合好的蛋糕糊倒入已经准备好的蛋糕模具中，轻轻震几下模具，以消除大的气泡。

## 预热烤箱

在蛋糕糊倒入模具的同时，预热烤箱至180°C（350°F）。

## 烘烤蛋糕

将模具放入预热好的烤箱中，烘烤大约25-30分钟，或者直到蛋糕表面变成金黄色，并且用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。

## 冷却蛋糕

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，继续冷却至室温。

## 装饰蛋糕

根据个人喜好，可以在蛋糕完全冷却后进行装饰。可以使用奶油、水果、巧克力酱等作为装饰。

## 享用蛋糕

最后，将装饰好的蛋糕切成适当大小的片，与家人和朋友一起享用美味的蛋糕。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的蛋糕。记得在制作过程中保持耐心，享受烘焙的乐趣。