如何用电饭煲做蛋糕

# 如何用电饭煲做蛋糕

## 准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋：4个

- 白糖：100克

- 低筋面粉：120克

- 牛奶：60毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1茶匙

- 盐：少许

## 工具准备

在开始制作之前，请确保你有以下工具：

- 电饭煲：一个

- 搅拌碗：2个

- 搅拌器：1个

- 筛子：1个

- 量杯：1个

- 量勺：1套

## 制作步骤

### 分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋敲开，将蛋黄和蛋白分别放入两个不同的搅拌碗中。确保蛋白中没有混入蛋黄，因为这会影响蛋白的打发。

### 打发蛋白

在蛋白中加入少许盐，用搅拌器打发至泡沫状。然后分三次加入白糖，每次加入后都要继续打发，直到蛋白变得硬挺，提起搅拌器时蛋白能形成尖角。

### 搅拌蛋黄

在蛋黄中加入牛奶和植物油，用搅拌器搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌至无颗粒，形成蛋黄糊。

### 混合蛋白和蛋黄糊

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

### 预热电饭煲

在电饭煲内胆底部涂抹一层薄薄的植物油，然后预热电饭煲。

### 倒入电饭煲

将混合好的蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内胆中，轻轻震几下，排出大气泡。

### 烘焙蛋糕

选择电饭煲的蛋糕模式，如果没有蛋糕模式，可以选择煮饭模式。烘焙时间大约为40-50分钟。如果电饭煲跳闸，可以再次按下煮饭键继续烘焙，直到蛋糕熟透。

### 检查蛋糕

用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透。如果还有蛋糕糊，需要继续烘焙。

### 倒出蛋糕

将电饭煲内胆倒扣在盘子上，让蛋糕自然滑落。稍作冷却后，就可以切片享用了。

## 注意事项

### 蛋白打发

蛋白打发是蛋糕蓬松的关键，一定要打发至硬挺状态。

### 混合技巧

混合蛋白和蛋黄糊时，要用翻拌的手法，避免消泡。

### 电饭煲预热

预热电饭煲可以防止蛋糕粘锅，也有助于蛋糕的蓬松。

### 烘焙时间

每个电饭煲的功率不同，烘焙时间可能有所差异，需要根据实际情况调整。

通过以上步骤，你就可以用电饭煲制作出美味的蛋糕了。享受烘焙的乐趣，同时享受美味的成果吧！