每百克话梅含12000毫克钠，怎样吃才安全？食品专家：少吃

近日，一名广州的小红书博主发帖称：“吃话梅的时候看了看营养成分表，好家伙！钠含量爆表！100克里面含12000毫克的钠。”相关话题引发热议。有网友提醒：“看着挺吓人，事实证明话梅是不能多吃的，这个钠含量，太刺激了”“话梅就外面一层薄薄的肉，100克折算下来，盐有25克。”还有网友不解，“钠和氯化钠（盐）是同样一种东西吗？”更有网友解释：“这个表里的内容是国标强制规定要注明的”“这里的钠是指钠元素的摄入量，钠每天摄入多了容易引发心脑血管疾病。”

话梅营养成分显示，每100克里面含12000毫克的钠。网络截图

记者从网络截图看到，该款商品是话梅，营养成分表载明：每100克话梅，含钠12000毫克，营养素参考值600%；产地为广东揭阳某某庄食品公司。

5月28日，记者以消费者身份致电该公司热线，客服回应称：“情况属实，公司生产的话梅制品都是按照国家标准生产，并在食品外包装上按照相关标准公示营养成分表，可以放心食用。”记者随后在第三方社交平台，以“话梅营养成分”为关键词检索看到，网友晒出的话梅食品钠含量普遍较高。

一名网友跟帖显示某品牌话梅每100克钠含量19482毫克，营养素参考值974%。网络截图

对此，西南大学食品学院陈嘉老师指出，部分网友可能对营养成分表（NRV）的数据信息理解有误。他指出：“NRV是营养素参考值，而不是含量。通俗地讲，是指每吃100克（或100毫升或一份）这种食物，所摄入的营养素占成人每日需要量的百分比。参考国家卫健委《中国居民减盐核心信息十条》的建议，100克固体食物中，钠含量超过600毫克（即高于30%钠的NRV）；100毫升液体食物中，钠含量超过300毫克（即高于15%钠的NRV），就属于‘高钠食物’了。以这个话梅为例，每吃100克话梅，所摄入的钠元素占每人每天钠元素需要量的600%，明显是超标了。食品外包装载明NRV信息，目的是提示消费者要有安全的吃法。”

网友评论 （部分）。网络截图

对于喜欢吃话梅等高钠食品的消费者，陈老师提醒说：“食品中的钠绝大部分来自于食盐，高钠食品基本等同于高含盐量食品。高钠食品，只要每天吃的量少，也不对健康造成危害；相反，任何食品，如果每天吃得太多（摄入超标）都不利于健康。因此，说到底，还是一个摄入量的问题。按照目前我国居民的饮食习惯，口味都比较重，并且容易摄入过量（吃得过多），因此，适当地减油、减盐，控制住嘴，对人们的身心健康都是有好处的。”

转自 | 上游新闻

来源： 黑龙江交通广播