太清淡也有害！四种早餐暗藏风险！专家提醒：这么吃才健康→

今天请到的嘉宾是——

上海市交通大学医学院

附属第六人民医院

全科、肿瘤科主任郭跃武医生

一起来聊聊

合理搭配，令早餐更营养健康！

一日之计在于晨

现代人越来越重视早餐的营养搭配

此前，小名就曾提醒过大家：

一旦早餐吃错

对身体的伤害就是成倍的

尤其是以下四种早餐

暗含致癌风险！

油炸早餐

油炸食物做早餐，比如油条、炸糕，香味往往能很快地激活我们的味蕾。

不过，这些食品偶尔吃点还行，如果您天天都吃，那身体很可能会吃不消。

油炸食品的热量非常高，一根市售普通油条就含有9~31克的油脂，能量约等同于3碗米饭；油脂摄入超标，既容易增加肝肾代谢负担，还可能增加心血管疾病的发生风险。

由于加碱和高温油炸作用，面粉中的维生素B1几乎全被破坏掉，维生素B2和尼克酸也被破坏了48%，营养成分很低。

如果摊贩的食用油反复使用，不但质量变差，而且还会产生毒性，在高温下产生的多聚体已被确认为致癌物。

所以说，油炸早餐要少吃，这类食物一不小心就会成为癌症帮凶！

清淡早餐

为了控制油脂摄入，很多人早餐会选择清淡的白粥或馒头，直接配点咸菜下饭。这样也非常不健康。

白米粥是升血糖指数非常高的食物，会导致胰岛素在短时间内大量分泌。

咸菜又常常含有较多盐分，造成钠摄入过量，容易升高血压。

另外，如果咸菜在腌制过程中不规范，则很有可能出现亚硝酸盐超标的情况。

亚硝酸盐属于一类致癌物，会增加肝癌、消化道恶性肿瘤的发病风险，绝不能小觑！

零食早餐

不少年轻人早上赶着上班，随便抓两把零食当做早餐，如饼干、巧克力等，虽然可以填饱肚子，但这种做法十分不提倡哦！

因为，大多数饼干零食都属于加工食品，往往多糖多油，长期摄入容易发胖。

而且，零食营养单一，缺乏优质蛋白质、维生素和微量元素，长期用零食代替早餐会造成营养不良。

此外，人类生性爱吃甜食，这种零食代餐一旦要养成习惯，很可能会让我们嗜糖成瘾。

剩菜早餐

把剩菜剩饭热热就当做早饭吃，是不少家庭的选择。看似简单又节约，但同样不推荐！

隔夜菜中可能产生有害物亚硝酸盐，尤其是蔬菜。而鱼、肉和豆制品等高蛋白食品虽然无需考虑亚硝酸盐的问题，但却容易腐败变质。

早餐怎么吃才能获取

满足一天的营养需求呢？

对此，郭主任表示，早餐应当合理摄取更多的优质蛋白质，以保证一天。

食用鸡蛋和牛奶是补充蛋白质方便高效的方式，富含人体8种必需氨基酸的优质蛋白质。

尤其是牛奶，含有丰富的乳清蛋白，吸收利用率远比植物蛋白高。

且乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，并且含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，及其他多种活性成分。

另外乳清蛋白中富含半胱氨酸和蛋氨酸，能维持人体内抗氧化剂的水平。

除此之外，也不要忽略动物蛋白质的补充，可以在正餐中搭配摄入鱼、虾、瘦肉等。

早餐具体怎么吃？

一起来看看郭主任给出的

健康早餐食谱吧！

郭主任建议，早餐品种尽量丰盛，营养要均衡，富含的能量要足够，最优先考虑牛奶、鸡蛋、鱼虾、肉类、谷物类、以及坚果、豆制品等。

郭主任表示，每天早上至少要喝一杯250ml的牛奶和一个鸡蛋，有条件的可以再加一个水果，以及适当坚果，这样可以比较充分地摄入人体全天需要的三分之一蛋白质含量。

最后提醒大家：光明优加3.8g蛋白纯牛奶，更多蛋白更高钙，精选奶源，每一滴都是原生营养，从源头为牛奶品质把关。

每100毫升含3.8克原生乳蛋白，对比灭菌乳国家标准蛋白质含量高出26%，居家出行，随时随地补充蛋白。

来源： 东方卫视名医话养生