怎样用烤箱烤饼干

# 怎样用烤箱烤饼干

## 准备材料

在开始烤饼干之前，我们需要准备以下材料：

- 面粉（中筋面粉）

- 无盐黄油（室温软化）

- 糖（白糖或红糖）

- 鸡蛋（室温）

- 小苏打（baking soda）

- 盐

- 香草精（可选）

- 巧克力片或坚果（可选，用于装饰）

## 饼干面团的制作

首先，我们需要制作饼干面团。以下是步骤：

### 混合干性材料

在一个中等大小的碗中，将面粉、小苏打和盐混合均匀。

### 软化黄油和糖

在一个大碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油和糖混合，直到颜色变浅且质地蓬松。

### 加入鸡蛋和香草精

将鸡蛋和香草精加入黄油糖混合物中，继续搅拌直到完全混合。

### 混合干湿材料

将干性材料逐渐加入湿性材料中，使用橡皮刮刀或木勺搅拌，直到形成一个均匀的面团。

### 加入巧克力片或坚果

如果喜欢，可以在面团中加入巧克力片或坚果，轻轻搅拌以分布均匀。

## 饼干的成型

接下来，我们需要将面团成型为饼干：

### 冷藏面团

将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以使面团更容易处理。

### 分割面团

从冰箱取出面团后，将其分割成等份的小球，每个小球大约重30克。

### 放置烤盘

将小球放置在铺有烘焙纸的烤盘上，每个小球之间留出足够的空间，因为饼干在烘焙过程中会膨胀。

## 预热烤箱

在将饼干放入烤箱之前，需要预热烤箱：

### 设置温度

将烤箱预热至180°C（350°F）。

## 烘焙饼干

现在，我们可以将饼干放入烤箱烘焙：

### 放入烤箱

将烤盘放入预热好的烤箱中。

### 烘焙时间

烘焙大约10-12分钟，或者直到饼干边缘变成金黄色。

### 检查熟度

使用牙签插入饼干中心，如果牙签上没有粘附面团，说明饼干已经熟透。

## 冷却饼干

烘焙完成后，我们需要让饼干冷却：

### 从烤箱取出

将烤盘从烤箱中取出，并放在冷却架上。

### 完全冷却

让饼干在烤盘上完全冷却，这样它们才会变得酥脆。

## 储存饼干

最后，我们需要妥善储存饼干，以保持其新鲜和口感：

### 存放容器

将完全冷却的饼干放入密封容器中。

### 避免潮湿

确保容器干燥，避免饼干吸收湿气而变软。

通过以上步骤，你就可以在家使用烤箱烤制美味的饼干了。记得根据个人口味调整配方，享受烘焙的乐趣！