富贵石榴果、鲍鱼猪肚……《食在广州·迎十五运金牌菜谱》亮相

富贵石榴果、鲍鱼猪肚……《食在广州·迎十五运金牌菜谱》亮相

新京报讯（记者刘欢）12月19日，新京报记者了解到，“品味岭南风情，共迎十五运会”美食交流会在北京广州大厦举办。为迎接即将举办的第十五届运动会、第十二届残疾人运动会暨第九届特殊奥林匹克运动会，十五运会和残特奥会广州赛区执委会与广州酒家联合推出《食在广州·迎十五运金牌菜谱》，包含迎客三宝汤、虾子柚皮扒大乌参、金钱口福鸡等，展现广州特色美食。

活动中，十五运会和残特奥会广州赛区执委会副主任、广州市政府副秘书长朱小燚介绍，作为十五运会的重要赛区之一，广州不仅承担着赛事筹备和服务保障的重要任务，更通过这一体育盛会，向世界展示“食在广州”这一独特文化品牌。

广东烹饪协会会长、广州酒家集团总经理赵利平现场揭晓《食在广州·迎十五运金牌菜谱》。他介绍，该菜谱分为“相约粤港澳”“激情拼搏时”“圆梦赛场间”“融合大湾区”四个部分，均有代表菜品。具体有迎客三宝汤、虾子柚皮扒大乌参、金钱口福鸡、富贵石榴果、鲍鱼猪肚、白玉藏珍宝、鸡汤芙蓉菜等14种主菜以及餐前小吃，餐前小吃包含松花鸡蛋酥、官家脆沙虫、八珍猪脚姜等5种。

《食在广州·迎十五运金牌菜谱》。主办方供图

据赵利平介绍，金牌菜谱不仅菜名富有创意，更彰显广州美食精湛的工艺。比如讲究精细的“功夫菜”榄仁蟹肉烩鲜莲，因鲜莲的鲜美口感与吉祥寓意，被命名为“好运连莲”，表达对运动员的美好祝愿，也向大家传递祝福。

会上展示的“激情全运会，活力大湾区”主题翻糖作品。主办方供图

此外，现场还展示了广州酒家准备的“激情全运会，活力大湾区”主题翻糖作品。主办方介绍，《食在广州·迎十五运金牌菜谱》作为一份文化邀请函，将全运会的广泛影响力与广州深厚的美食文化相结合，推动广州美食走向全球，进一步提升广州作为“国际美食之都”和“中华美食之都”的国际地位与影响力。

编辑 李严

校对 穆祥桐