2025米其林上海指南发布：素食餐厅升星，小笼包店摘一星

《2025米其林上海指南》今日在沪发布，新版榜单共包括145家餐厅，素食餐厅福和慧从米其林一星晋升为二星，主要经营上海小笼包的屋有鲜换址重开，即获得米其林一星肯定。上海星级餐厅队伍在稳步壮大，除屋有鲜外，另有4家餐厅跻身米其林一星行列。米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖亦现场颁发。

只提供素食套餐的餐厅福和慧荣获米其林一星多年，终于在今年成功升星。福和慧选址愚园路，整体装潢低调静谧，其菜品风格亦同出一辙。餐厅按照四季更迭进行菜单内容更换，随餐亦提供餐茶搭配的茶单，整体组合禅韵十足。

新晋摘得米其林一星的五家餐厅分别是主打创新的Narisawa、主打上海菜的周舍（闵行）、时尚中国菜美·大董、粤菜景煊及上海点心店屋有鲜。其中，景煊餐厅由大厨卢怿明担任顾问，其也是米其林二星餐厅福和慧及多家福系列餐厅的主厨。餐单选择丰富，尤为值得关注的是其在传统手工粤菜方面的传承，鸡子戈渣、炸酿鲜蟹盖等菜品让人一见过往粤菜之精彩。屋有鲜主打上海小笼包，店内设明厨，消费者可以在现场看到每一只入口的小笼包被现场制作的过程。屋有鲜以蟹粉系列小笼包为特色，延展出从蟹粉、蟹黄、蟹膏到海参、鲍鱼等不同馅料的组合，另供应小馄饨、赤豆汤等传统上海点心。值得一提的是，虽然屋有鲜的人均消费在某点评网站上显示为124元/人，但相较其他米其林星级餐厅，还是显得亲民了一些。

同步公布的还有包含了30家餐厅的必比登推介名单，其中聪菜馆、老地方面馆、食社和望庐均为新增餐厅。

米其林指南入选餐厅临江宴主厨梁齐获得本届上海米其林指南年轻厨师奖，米其林一星餐厅莱美露滋Maison Lameloise侍酒师刘幸幸获得本届上海米其林指南侍酒师奖，米其林一星餐厅菁禧荟 (长宁)的王燕成为了本届上海米其林指南服务奖的获得者。