元宵佳节南北大PK：你家吃汤圆还是元宵？

元宵佳节南北大PK：你家吃汤圆还是元宵？

火树银花灯如昼，家家户户人团圆，元宵佳节正当时。

你是否也准备赏花灯、猜灯谜、吃汤圆、吃元宵......

等等，汤圆不就是元宵吗？这就是元宵节南北方的差异所在。

南北方元宵差异

俗话说北元宵南汤圆。北方的元宵是用糯米团子滚出来的，北方人更喜欢吃炸元宵。

而南方人的汤圆则是下锅水煮，南方汤圆像包饺子一样，中间包入黑芝麻、花生等馅料，在搓成圆圆的。

此外，北方元宵美食倾向于糖葫芦，因为葫芦同“福禄”，意味着福气满满；而南方人元宵节美食还有橘子，因为“大橘大利”。

除了美食，北方元宵习俗活动还有踩高跷，而南方则舞龙舞狮，但不管是哪种形式，都热闹非凡。

南北差异，不止元宵

中国地域之大，导致南北方在生活习性、民俗风情等都存在较大的差异。就如一只鸭，到了南北方都会成为不同的美味。

在对鸭子的选择上，北方，尤其北京地区喜欢选择体重约3公斤、脂肪较丰厚的“鸭苗”，采用填灌的方式培育。而南方的烤鸭则倾向于选用生长期26至28天的幼鸭。这样的鸭子脂肪少，培育性价比较高。

烤制鸭子时，北方烤鸭讲究使用果木，如梨树、苹果树或枣树进行烤制，能使烤鸭带有果木香气。南方烤鸭在烤制过程中多用荔枝木炭、松枝木炭等明火炭烤，或者直接使用恒温电烤炉，操作更简易方便。

在烤鸭的吃法上，北方人在吃烤鸭时，通常会把烤鸭切片，蘸糖或搭配甜面酱、葱丝、黄瓜条及春饼等一起食用。而南方则更注重鸭子本身的调味和烹饪技巧，偏爱“汁水”，因此在烤制时会在鸭子腹部添加佐料，或者烤后切块淋上卤汁食用。

南北虽有差异，但都各自精彩各自美味，不管是南方或北方，都是中国美食殿堂不可或缺的部分～