热水+冷饭+腐乳酱菜，这一碗《繁花》同款泡饭，是很多人心目中家的味道！

最近，你的朋友圈

有没有被《繁花》刷屏？

根据金宇澄茅盾文学奖同名小说改编

胡歌、马伊琍、唐嫣等主演

导演王家卫拍了3年的电视剧《繁花》

正在热播

这部剧

除了别具一格地呈现“沪语版”

还有一个令上海人印象深刻的地方

那就是胡歌同款“宝总泡饭”

△《繁花》剧照

说到“切泡饭”

可谓是不同时代上海人都拥有的

属于家的味道

上海泡饭分两种

白泡饭就是隔夜冷饭加水烧开即可

或者干脆就用开水泡一下即食

咸泡饭就是隔夜冷饭

加上隔夜菜一起烧开

连水带饭一起吃

热水泡冷饭

源于过去上海工人阶级的生活习惯

当时大多数人的家里不通煤气

一大早生煤球炉烧饭又很麻烦

于是，开水泡隔夜饭吃几口

显得很方便

如今，隔夜菜越来越少

偶有隔夜饭的话

还是有不少人会白泡饭过过小菜

△《繁花》剧照

腐乳、各色酱菜

比如螺蛳菜、大头菜、萝卜头、酱瓜等

以及油汆花生米等等

是不少人的泡饭小菜

不过为了健康

吃泡饭时还是建议

搭配新鲜蔬菜和优质蛋白质

此外，不少市民想知道

吃泡饭和喝粥到底哪个健康？

泡饭是指在保留完整饭粒结构的前提下

将熟饭和热水混合

而粥是经过长时间的高温烹饪后

淀粉颗粒被破坏

淀粉分子完全被释放出来

由此可见，粥更容易消化

因此粥的升糖速度也更快

泡饭需要咀嚼和肠胃消化过程

升糖速度比粥要慢

所以糖尿病人可以适当吃点泡饭

而肠胃比较弱的人更适合吃粥

吃泡饭的话

一定要注意

烧之前看看隔夜饭是否变质

本文来源：上海热线

↘
阅读
推荐

东航乘客机舱内大闹致航班取消？警方通报→

“抢不到根本抢不到，秒没！”很多上海人都在抢它，系统都崩了......

确定了，免费！共9天！

抢着“预订”，一“厢”难求！上海2024年夜饭“爆单”！今年有新选择→